Pavê de maracujá
Ingredientes :
- 1 xícara (chá) de leite condensado
- 1 xícara (chá) de creme de leite
- 1 xícara (chá) de suco de maracujá concentrado
- 1 pacote de gelatina incolor sem sabor hidratada
Ingredientes para a cobertura:
- ½ xícara (chá) de polpa de maracujá
- 2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
- 1 xícara (chá) de água
Demais ingredientes:
- 20 biscoitos tipo champagne
- 1 xícara (chá) de leite
Modo de Preparo :
Em um liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite e o suco de maracujá.
Acrescente a gelatina e misture bem. Reserve.
Em uma tigela, coloque o leite e o conhaque.
Coloque uma camada do creme em uma travessa, uma camada de biscoito umedecido no leite, e cubra com o creme.
Em uma tigela, coloque a polpa de maracujá, o açúcar e a água. Misture bem.
Despeje a polpa sobre o creme. Sirva gelado.
Pavê classic de maracujá
Ingredientes:
1 tablete de chocolate ao leite picado
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
Meia medida (lata) de suco de maracujá concentrado
1 pacote de biscoito champanhe
1 xícara (chá) de leite integral
meia xícara (chá) de raspas de chocolate ao leite para decorar
Modo de preparo:
Em um refratário, derreta o chocolate, em banho-maria, com meia lata de creme
de leite. Misture bem e reserve. Em uma tigela, misture o leite condensado com
o restante de creme de leite e o suco de maracujá e reserve. Em taças,
distribua o biscoito champanhe umedecido no leite integral, intercale uma
camada de creme de maracujá, uma de biscoito e uma de creme de chocolate.
Repita as camadas e termine com o creme de chocolate. Decore com as raspas de
chocolate e leve à geladeira por cerca de 4 horas. Sirva.
Pavê Romeu e Julieta
Ingredientes:
2 xícaras (chá) de leite (400 ml)
2 colheres (sopa) de amido de milho
2 ovos (claras e gemas separadas)
1 lata de leite condensado
2 1/2 xícaras (chá) de ricota passada pela peneira (350 g)
1 embalagem de cream cheese (150 g)
1 1/2 xícara (chá) de água (300 ml)
1 envelope de refresco em pó sabor goiaba
1 ½ embalagem de bolacha champanhe (270 g)
1/2 xícara (chá) de açúcar
Modo de preparo:
Em uma panela média, coloque o leite, o amido de milho e as gemas previamente
passadas na peneira, e mexa bem até dissolver. Leve ao fogo alto, mexendo
sempre, por 10 minutos ou até encorpar. Junte o leite condensado, a ricota e o
cream cheese, e misture bem. Retire do fogo e espere amornar. Em um prato
fundo, coloque 1 xícara (chá) de água e metade do envelope de refresco em pó, e
mexa bem até dissolver. Umedeça as bolachas e disponha-as em um refratário
médio, intercalando com camadas do creme de ricota. Em uma panela pequena,
coloque o açúcar, o refresco e a água restantes, e mexa bem. Leve ao fogo alto,
sem mexer, por três minutos ou até obter uma calda em ponto de fio. Na tigela
da batedeira, coloque as claras e bata em neve até ficarem firmes. Junte a
calda em fio, aos poucos, batendo sempre, até obter um merengue firme, formando
picos. Espalhe pela superfície do pavê e leve ao congelador por três horas.
Sirva gelado.
Pavê de paçoca
Ingredientes:
Creme:
1 lata leite condensado
3 gemas
1 xícara (chá) de leite
2 colheres (sopa) rasas de amido de milho
1 colher (chá) de essência de baunilha
10 biscoitos champanhe
1 xícara (chá) de leite para umedecer os biscoitos
Paçoca:
½ xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
1 xícara (chá) de amendoim, torrado e moído
1 pitada de sal
Cobertura:
3 claras
1 xícara (chá) de açúcar
1 lata de creme de leite, gelado e sem soro
Modo de preparo:
Creme: Misture o leite condensado com as gemas, o leite e o amido. Leve ao fogo mexendo até ferver e obter um creme liso e espesso. Acrescente a essência e deixe esfriar. Reserve os biscoitos e o leite, para a montagem.
Paçoca: Misture os ingredientes e reserve.
Cobertura: Leve ao fogo, no banho-maria, as claras e o açúcar até amornar. Bata na batedeira até obter um merengue firme. Sem bater, junte o creme de leite. Utilize.
Montagem:
No recipiente escolhido despeje o creme e cubra com os biscoitos umedecidos no leite. Reserve1/3 da paçoca e distribua o restante sobre os biscoitos. Finalize com a cobertura e decore com a paçoca reservada. Leve à geladeira por 6 horas. Sirva gelado.
